بيتزا بتجنن......

مقادير العجينه:

_1 كغ طحين

_ملعقه سكر

_ملعقه طحين

_كوب ماء فاتر

_ملعقه طعام خميره فوريه

_2 ملعقه طعام زيت زيتون

_2ملعقه طعام زيت نباتي

_ملعقه حليب بودره


مقادير الصلصه:

نصف كغ بندورة مقشرة و مفرومة ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
4 أسنان ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة معجون البندورة
نصف ملعقة أوريغانو
نصف ملعقة حبق ناعم
ملعقة سكر
ملعقة ملح
بهار أبيض
ربع كوب كتشب جاهز



تحضير العجينة :

يوضع الطحين في وعاء عميق و كبير لسهولة العجن .

يضاف السكر و الملح و الخميرة و الماء الفاتر ثم يعجن المزيج للحصول على عجينة متماسكة ثم يضاف الزيت و تدعك مرة أخرى حتى تنعم العجينة .

توضع العجينة جانباً و تغطى بالنايلون مدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية ومرنة



تحضير الصلصة :

يوضع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة ثم يضاف البصل و الثوم و يقلى لمدة 2 دقيقة حتى ظهور الرائحة الزكية .

ثم تضاف البندورة الناعمة و معجون البندورة و تحرك جيداً .

عند الغليان يضاف الملح و السكر و الحبق و البهار و الكتشب و تترك على نار خفيفة مدة 30 دقيقة مع التحريك من الحين إلى الأخر .

ثم يضاف الأوريغانو و تحرك و تنزل من على النار لتكون جاهزة بعد أن تبرد .



تحضير البيتزا للشواء :

تدهن صواني البيتزا الخاصة بالفرن بالزيت لمنع الالتصاق .

تمد العجينة بواسطة مدلك عجين على شكل دائري حسب حجم الصواني ثم توضع بها و يجب أن لا تتعدى السماكة نصف سم أو أقل .

تفرش الصلصة ما يعادل ملعقتي طعام لكل قطعة وتدهن .

يرش 100 غ جبنة مبروشة فوق الصلصة بالتساوي .

ثم توزع الخضار ( فليفلة – فطر شرائح – زيتون أسود مقطع – ذرة )

ترش الجبنة مرة ثانية 30 – 50 غ فوق الخضار .

توضع في فرن درجة الحرارة 300 لمدة 5 – 6 دقائق و تقدم ساخنة مع رشة أوريغانو بعد التقطيع .



ملاحظة :

يمكن استخدام الخضار حسب الرغبة كما يمكن استعمال جبنة الموزريلا + قشقوان مبروش مخلوطتين مع بعضهما .