كوردون بلو دجاج

كوردون بلو دجاج

المقادير :

· 400 غ من صدر الدجاج مشروح ومدقوق بمطرقة المطبخ

· 100 جينة موزريلا

· 100 غ دجاج مسلوق

· 50 غ فطر شرائح

· 100 غ كعك مطحون +100غ طحين

· 3 بيضات مخفوقين

· ملح +بهار أبيض

· لتر زيت للقلي

· 3 أكواب صلصة بيضاء

طريقة التحضير:

ينظف صدر الدجاج ويشرح بالسكين من طرف الصدر للحصول على شكل يشبه القلب على أن يبقى الطرفين ملتصقين

يضرب بمطرقة المطبخ حتى يصبح رقيق ويترك جانبا

في وعاء يخلط كل من الجبنة والفطر والدجاج المسلوق مع قليل من البهار الأبيض لتكون الحشوة جاهزة

يوضع مقدار 2 ملعقة من الحشوة ويغلق الدجاج على شكل السمبوسك ويضرب الأطراف مرة ثانية حتى تلتصق جيدا

بعد ذلك يلت الكوردون بالطحين ثم بالبيض ثم الكعك

يحمى الزيت جيدا ويقلى الكوردون حتى يشقر ثم يسحب ويوضع على ورق المطبخ

يوضع 3 قطع من شرائح الفطر على الكوردون ثم يوضع فوقها ملعقة جبنة ويدخل الكوردون الفرن لمدة دقيقتين ثم يسحب وتسكب الصلصة عليه ويقدم مع الرز وخضار سوتيه